Рис в горшочке по-перуански
9 апреля 2008
400 грамм телятины или свинины, 500 грамм белокочанной капусты, 1 большая луковица, 2 стручка сладкого перца, 200 грамм шампиньонов или белых грибов, 1 долька чеснока, одна чайная ложка красного молотого перца, 1 литров мясного бульона, два стакана риса, соль, перец, две столовых ложки маргарина или растительного масла.
Мясо разрезаем на кубики 2х2 см, обжарим в жире, добавив рубленый репчатый лук. Капусту нарезаем тонкими полосками. Из стручков перца удалим середину, нарезаем их кольцами. Грибы порежем. Все это смешаем с мясом. Слегка обжарим. положим в горшочки, зальем бульоном, тушим 20-30 минут. Затем рис зальем большим количеством воды и варим до полуготовности, затем промоем его, обсушим и добавим в горшочек. Прокипятить на очень слабом огне.